Olio Extravergine d’Oliva Regione Calabria 75 cl

L’olio extravergine di oliva è ottenuto da un olivaggio fra le tre varietà rappresentative del territorio d’origine (Ottobratica, Tombarello e Ciciarello) è limpido e dall’evidente colore giallo dorato carico. Al naso si esprime pieno, con buone sensazioni di olive giustamente mature, foglia di olivo, mandorla e mela Golden matura. Ancora impressione di lattuga cotta molto evidenti e persistenti.

Fluido, rivela in bocca un sapore morbido, subito dolce, con robuste percezioni di piccante che ricorda il peperoncino in equilibrio con l’amaro di cicoria selvatica. Sono infine affidate a noce fresca, pinolo e frutta matura le sensazioni finali dell’extravergine. In cucina andrà abbinato al pesce di grande taglia (carpacci, marinate, o in cottura affogata), molluschi, carni delicate (animali da cortile) e cacciagione.